à la { re } découverte de l'Atelier de Candale

De plus en plus de châteaux proposent un service de restauration au sein de leurs propriétés afin de répondre aux demandes des visiteurs et clients de passage et accroître l'offre oenotouristique qui est bien souvent assez haut de gamme ce qui est un peu intimidant d'une part et surtout toutes les bourses ne peuvent pas s'offrir des déjeuners ou dîners gastronomiques.

Mais heureusement, il existe l'Atelier de Candale ! Sur l'appellation de Saint-Emilion il manquait un tel établissement qui vienne se nicher au centre du jeu cunlinaire avec une cuisine bistronomique  car entre les quelques restaurants type snacking sur le pouce qui rassasient les touristes de passage peu regardants sur la qualité et la haute gastronomie étoilée locale (qui par ailleurs est fabuleuse et l'offre variée) l'entre-deux n'était pas facile à trouver.
Alors oui on va me dire que le terme de bistronomie est un peu galvaudé et utilisé à toutes les sauces. Ici je parlerai plutôt de gastronomie décontractée..

Ce sont Magali et Thibaut Decoster qui ont  racheté le Château de Candale et Roc de Candale son voisin en 2017. Déjà propriétaires du Clos des Jacobins et du Château de la Commanderie, tous deux déjà sur l'appellation Saint-Emilion. Et avec le Château de Candale existait l'Atelier de Candale que je connaissais déjà bien pour y avoir mangé plus d'une fois et y avoir organisé des repas de famille et amis. Le lieu est une ode à la beauté du paysage environnant. Vous êtes au coeur du vignoble, sur la fin d'une croupe de vigne , tel un surfeur au milieu de sa vague, vous êtes les témoins de ce que la nature peut faire de plus beau . Une vue à couper le souffle qui emmènera votre oeil jusque sur les collines de la rive gauche de la Dordogne au dessus de Saint-Jean de Blaignac tout au loin face à
vous.

Crédit photo @l'Atelier de Candale

Crédit photo @l'Atelier de Candale

Crédit photo @l'Atelier de Candale

Magalie et Thibaut n'étant pas du genre à rester les mains dans les poches et avec cent idées dans la tête en permanence, ils ont aussitôt après l'acquisition des lieux, entrepris des travaux de réagencement de la salle, une décoration refaite à neuf, à la fois chic et sobre, et surtout, ils ont imaginé et créé une magnifique verrière adossée à la bâtisse en pierre. Comme si elle avait toujours été là.
Avec le printemps qui pointera bientôt le bout de son nez, je ne peux que vous conseiller de venir un midi déjeuner sur la terrasse sous l'immense (je pèse mes mots) parasol digne d'une voile de bateau. Vous serez alors immergés dans un océan de vignes avec un panorama à 360°.

Quant à ce qu'il se passe dans l'assiette, c'est gourmand, c'est généreux, c'est bien fait . Du plat typiquement canaille légèrement revisité comme la poitrine de porc à se damner, en passant par des  côtes de boeuf à partager mais également des plats plus techniques, vous en aurez pour votre argent et surtout votre gourmandise sera comblée.

Il existe un menu du marché qui change chaque semaine à 28€ entrée / plat / dessert  .
Existent également un menu "Bistronomique" à 38€ entrée / plat / dessert
et un menu "Gastronomique" à 55€ amuse bouche  entrée / plat / fromage / dessert

Croyez le bon vivant qui écrit ces lignes, c'est aussi beau que bon .

Et si vous avez le temps, pourquoi ne pas profiter d'une des formules de visites et dégustations ?
Par exemple, vous pouvez combiner la visite des 3 propriétés de Magali et Thibaut et terminer par une dégustation des 3 vins . Il existe également des formules avec initiation à la dégustation et une dernière incluant un menu bistronomique en sus d'une ou deux visites de Châteaux, vous avez le choix de faire votre propre menu sur mesure. Toutes les informations ici : Visites Vignobles MT Decoster