Martell ou l'ambition du firmament cognaçais

Martell, je pense que tout le monde connait le nom ou a forcément déjà croisé une bouteille dans sa vie. Mais si vous savez, cette bouteille avec son nom capitales sur ce fameux fond bleu ! Et cette hirondelle qui semble voler de ses ailes protectrices au dessus des lettres . Vous voyez ?

Il s'agit - excusez-moi du peu - de la plus ancienne des grandes Maisons de Cognac. Elle existe depuis plus de 300 ans et fait partie du fameux "Top 5" des grandes maisons actuelles de cognac. Autant vous dire qu'on sait entretenir le prestige lié à son rang. Mais le prestige n'est pas le seul maître mot : la recherche frénétique de l'élégance, de la complexité et de l'équilibre sont également les maîtres mots de cette belle et historique maison.

On ne peut qu'être impressionnés lorsqu'on pousse pour la première fois les portes de la maison Martell en plein coeur de Cognac. Le lieu n'est autre que l'ancienne usine d'embouteillage dont l'activité a été délocalisée dans les environs de la ville et qui désormais fait office de lieu réceptif. Ici tout est pensé dans le moindre détail. Chaque visiteur est reçu de manière unique. Le lieu est grandiose tant d'un point de vue design qu'architectural. Un subtil mélange de matériaux bruts et de délicatesse.

les vignes de Martell à Javrezac, sur l'appellation Borderies

Et quand je dis grandiose, cela s'applique à tout point de vue chez Martell. Voyez un peu : la maison possède près de 400 hectares de vignes, quand on y pense c'est énorme comparés aux 14.6 ha moyens des propriétés bordelaises.... Et bien pourtant sachez que cela ne représente que 3 à 5% de la production des cognacs Martell. Comme toutes les grandes maisons, elle fait appel à des vignerons  selon un cahier des charges très strict afin d'approvisionner Martell en raisins mais aussi en vin, prêts à l'assemblage et au vieillissement. Un mastodonte je vous dis ! Mais un mastodonte qui sait marcher sur de la porcelaine. En effet, tout est mis en oeuvre pour que la qualité soit toujours le maître mot et le soucis de toujours se dépasser dans les connaissances et dans les techniques de production. Ainsi le site de la distillerie de Gallienne à Javrezac à quelques minutes du centre de Cognac possède une armée d'alambics dont certains à 10HL afin de distiller en fonction des crus. Elle travaille avec les meilleurs terroirs de l'appellations : Borderies, Grande et Petite Champagne ainsi que les Fins Bois. Chaque nom correspond à un terroir et chaque terroir a ses propres caractéristiques aromatiques qui rentrent en compte dans la sélection drastique des jus, dans la manière de les assembler et aussi de les faire vieillir.

Tout cela vous pouvez le visiter car Martell propose différents circuits de visites.
Elles vont de 14 à 95€ . La "simple" visite débute à 14€ mais sachez que vous en aurez pour votre argent avec la visite du site de Martell à Cognac, hyper instructif et son passage dans une partie des chais qui a été transformée en vigne à l'échelle 1 afin de voir tout son cycle sur une année entière, là devant vos yeux. C'est vraiment très ludique et vous serez des experts de la taille et du relevage en sortant de là. Cette visite se termine avec la dégustation d'un VSOP de la maison . Pour 19€ vous pourrez à la place déguster un XO et le célèbre Cordon Bleu de la Maison.
Mais on vous propose également un atelier cocktail à la fin de la visite en option : en compagnie du bartender de Martell, vous vous mettrez dans la peau d'un mixologue le temps de réaliser un French 75 à base de cognac . A vous la barspoon et le jigger ! Pour l'avoir essayé c'est un très bon moment d'autant plus profitable lorsqu'on est entre amis. Excellente idée d'activité d'enterrement de vie de garçon par exemple.

Enfin, Martell vous propose également une visite un peu plus VIP où vous pourrez repartir avec votre propre Montre* de cognac que vous aurez mis vous-même en bouteille dans un endroit du chai normalement fermé au public. Vous signerez aussi le registre avec le numéro de la bouteille, votre nom et un petit commentaire dans le livre de cave.

*Montre : c'est le nom des petites bouteilles de cognac qui servent d'échantillons pour les assemblages.

une partie de la visite est dédiée à la tonnelerie

sur le site de Martell se trouve également la Fondation Martell, indépendante du groupe, elle a pour seule ambition de faire rayonner l'art dans le cognaçais comme ici une installation architecturale qui héberge périodiquement les marchés de la Ruche qui dit oui.

Si vous passez par Cognac, ne manquez pas la visite de cette maison emblématique car je vous assure qu'elle vaut le détour. Laissez vous guider par le personnel de Martell et profitez d'une pause à la fois historique et gustative dans un cadre magnifique.

plus d'informations sur le site de Martell